イタリアの南西に位置するサルデーニャ島は、四方を海に囲まれた島らしく、独自の食文化を築いてきました。
自家農園からは新鮮なイタリア野菜、サルデーニャからは羊のチーズ、蜂蜜、パン、ぼらのカラスミなど、全国の漁港からは新鮮な魚介類が毎日届きます。
これらの食材をふんだんに使った、毎日食べても飽きないマンマの味を目指して、様々なシーンで利用しやすいレストラン、バール（街の中心にある社交場）であり続けたいと願っています。