La Sardegna, è un’isola situata nel sud-ovest dell’Italia che vanta una cultura gastronomica autoctona e originale.
Ogni giorno arrivano nelle tavole del nostro ristorante, direttamente dall’orto, le verdure fresche; il pecorino, il miele, il pane, la bottarga di muggine ed altri prodotti che vengono direttamente dalla Sardegna mentre per il pesce ci affidiamo ai porti nostrani.
Il nostro obiettivo è quello di utilizzare questi ingredienti per preparare piatti della tradizione sarda da poter gustare ogni giorno, attraverso la creazione di una rete di ristoranti, trattorie e bar facilmente accessibili.

Come in Sardegna
Come la Sardegna
Semplicemente Sardegna

La Sardegna: l’isola nel cuore del Mediterraneo

La Sardegna viene spesso definita "L’isola della longevità".
Il segreto di tale lunga vita si troverebbe nel confrontarsi quotidianamente con gli altri attraverso la comunicazione; in una dieta basata sul consumo di verdure, legumi, carne di pecora e pecorino; nel bere il vino rosso, ricco di polifenoli, e nello specifico il Cannonau; e soprattutto nel condividere il cibo con la famiglia e gli amici.

Chi siamo

Tharros è il nome delle rovine di un’antica città fenicia situata nella parte centro-occidentale della Sardegna che visse il suo periodo di maggiore splendore durante il periodo romano.
Nei secoli è stata crocevia di tante culture e testimone della prosperità di svariate civiltà.
Ed è proprio pensando a questo suo ruolo nella storia che nel 2007, abbiamo pensato di aprire la nostra trattoria “Tharros” a Shibuya, quartiere tokiese crocevia di tante culture.
La cucina è quella tradizionale sarda. Venite a gustare i semplici piatti caserecci tipici della tradizione isolana. Da noi riuscirete a soddisfare pienamente mente e palato.

La sicurezza dei nostri prodotti

  • 1.
    Utilizziamo olio d’oliva sardo di altissima qualità. (non contiene acidi grassi trans)
  • 2.
    Utilizziamo sale marino sardo. (Ricco di sali minerali del Mediterraneo)
  • 3.
    Per la frittura utilizziamo olio di riso giapponese. (Ha un alta capacità di tenere bassi i livelli di colesterolo)
Per cucinare non facciamo assolutamente uso di “salad oil”, margarina, additivi, conservanti o condimenti artificiali.
Teniamo in alta considerazione il benessere dei nostri clienti e proponiamo sempre una cucina sana e sicura.