日頃お店に立つ中で、

若手の成長には目を細めることがあります。

嬉しいですね！

30代の頃は伸びてくる後輩の力に喜びと

恐怖（笑）もありました。

負けるものか！！という気持ちが強った

 

だけど40代になり肩の力も抜けたのか、はたまた自分自身の考え方の幅が広がったのか（笑）

伸びてくる力に嬉しさと心強さがあります。

今、このブログを書いてる横でミーティングしています。　

若手スタッフ達が自主的にチームを組み

サービスが向上するにはどうしたらよいか？

キッチン内で取り組むべきことは何か？

 

私が20代の頃にはなかったような文化ですね。

 

自発的に考え自主的に取り込む。

そして成長していくチームに関われる事は
シェフ冥利につきます。

若者のこんな力が必要かと思います。。

未来が楽しみですね。

近谷

#渋谷タロス#チーム力#若者のパワー#渋谷イタリア